SOMMELIER - MIM Andorra - MiM Hotels Andorra la Vella

Oferta de empleo como SOMMELIER - MIM Andorra en MiM Hotels, Andorra, Andorra la Vella

Sede central en: Barcelona

Descripción de la empresa

Hoteles boutique con personalidad para viajeros contemporáneos que aman vivir su tiempo libre de una forma diferente y con estilo. Establecimientos vacacionales ubicados en algunos de los destinos mediterráneos y de ski más de moda como son Sitges, en la costa de Barcelona, Sotogrande en la Costa del Sol y en las islas de Ibiza y Mallorca, así como en Baqueira Beret y Andorra.

Ubicación

Descripción

Puesto vacante: SOMMELIER - MIM Andorra

Categorías: Turismo y restauración - Restauración

Departamento: SALA

Descripción de la oferta: En nuestro Hotel MIM Andorra , nos encontramos en la búsqueda de un/a SOMMELIER para integrar a nuestro equipo, con el objetivo de desempeñar las siguientes tareas y responsabilidades:

· Supervisión del servicio de vinos en el hotel.
· Elaboración de las cartas de vino de los otros puntos de venta de AyB y formación continua del equipo sobre productos, y técnicas de servicio para alcanzar una calidad óptima.
· Responsable, conjunto al Director de AyB del control del 'beverage cost' del punto de venta. (inventarios mensuales, control de pedidos, control del almacén y par stock, control de la facturación de todos los productos, rotación, spot check, elaboración de escandallos y fichas técnicas de las bebidas, etc.)
· Organizar y gestionar el material necesario para el servicio de vino.
· Creación de diferentes menús maridaje para eventos y hotel.
· Búsqueda continua y permanente de tendencias para adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio y de los clientes.
· Colaboración y apoyo en otros departamentos de AyB cuando la actividad lo requiera. Participar en los diferentes eventos organizados por el hotel.
· Velar por el correcto uso y mantenimiento de los recursos a su cargo. (espacios, maquinaria, utensilios, uniformes, etc.)
· Responsable de los inventarios y compras del material del departamento. (cristalería)
· Búsqueda, negociación y homologación, junto con el Departamento de Compras y AyB de productos y proveedores de vino.
· Gestión de costes varios del departamento, consecución de los presupuestos de venta y de costes.
· Participación en la formación y sensibilización del equipo a los estándares de servicio y productos marcados para la organización.
· Generar ideas innovadoras operativas en cuanto a mejoras de formación al equipo. Responsable del acompañamiento y desarrollo profesional de su equipo.
· Definición de los manuales operativos de funcionamiento y procedimientos en relación con el servicio de Sommelier.

Requisitos

Contrato