JEFE DE PARTIDA - Hotel MIM Andorra - MiM Hotels Andorra la Vella

Oferta de empleo como JEFE DE PARTIDA - Hotel MIM Andorra en MiM Hotels, Andorra, Andorra la Vella

Sede central en: Barcelona

Descripción de la empresa

Hoteles boutique con personalidad para viajeros contemporáneos que aman vivir su tiempo libre de una forma diferente y con estilo. Establecimientos vacacionales ubicados en algunos de los destinos mediterráneos y de ski más de moda como son Sitges, en la costa de Barcelona, Sotogrande en la Costa del Sol y en las islas de Ibiza y Mallorca, así como en Baqueira Beret y Andorra.

Ubicación

Descripción

Puesto vacante: JEFE DE PARTIDA - Hotel MIM Andorra

Categorías: Turismo y restauración - Restauración

Descripción de la oferta: En nuestro Hotel MIM Andorra buscamos a un/a JEFE/A DE PARTIDA que asuma las siguiente tareas y responsabilidades:

· Planificación, coordinación, dirección y análisis de las tareas del personal de cocina en base al planning semanal y distribución del trabajo entre las distintas partidas.
· Responsable del equipo y maquinaria de cocina.
· Coordinación de su mantenimiento, limpieza y buen estado de las instalaciones.
· Responsable de la verificación y conservación de la cadena de frío y temperaturas de las cámaras.
· Asegurar la disposición de las materias primas necesarias para el correcto desarrollo del trabajo de cocina, así como del stock necesario para la preparación de alimentos y su correcta conservación y rotación.
· Supervisión de los pedidos al economato, así como negociación y contacto directo con los proveedores habituales.
· Comprobación y supervisión de la correcta estandarización
de los platos.
· Supervisión de los platos preparados, asegurándose que
cumplen los estándares del hotel. sirviéndose en el momento
y temperatura adecuados.
· Colaborar con el/la Cocinero/a en la planificación y desarrollo
de menús que satisfagan las necesidades y expectativas de
los huéspedes.
· Coordinar la preparación de menús para eventos, de acuerdo
con lo comunicado por el área de ventas y/o banquetes.
· Mantener una comunicación fluida con el/la Jefe/a de Sala
para lograr una buena coordinación entre ambos departamentos.
· Responsable de la realización del inventario físico de comida.
· Participación en la elaboración del presupuesto anual de cocina.
· Comprobación de los costes de cocina, asegurándose que se
ajustan o mejoran lo presupuestado, analizando desviaciones
y tomando las medidas necesarias para su corrección.
· Gestión de la selección, formación y desarrollo del personal
conjuntamente con el equipo de RRHH y dar seguimiento al
programa de Calidad y Medio Ambiente establecido.
· Análisis de los índices de calidad y comentarios de los clientes y establecer planes de mejora. Informar y transmitir a la dirección de operaciones sobre todas las quejas, sugerencias y reclamaciones de los clientes.
· Aportación de propuestas a la dirección de AyB con el fin de
mejorar los resultados y satisfacción de los clientes.
· Velar por el mantenimiento de la limpieza y la buena organización de la cocina, pasillos y office.

Requisitos

Contrato